„Vždy se snažíme tuto klasiku udělat jinak, skvěle, a taky, aby našim hostům připomínala dětství, kdy u babičky nebo u maminky jedli tu ‘nejlepší’ svíčkovou. A samozřejmě, že pak strašně rád poslouchám, když říkají, ze tahle svíčková je možná ještě lepší,“ usmívá se Michal.
„Naše svíčková se skládá z následujících ingrediencí: hovězí loupaná plec, svíčková omáčka, brusinková pěna s citronovým gelem a prachem z brusinky, variace karlovarských knedlíků, jednoho napařeného a dalšího opečeného na přepuštěném másle. Vrátili jsme ji na menu po dvou letech. Hodně našich stálých hostů se nám svěřovalo, ze bychom je udělali šťastnými, pokud bychom ji znova začali nabízet. A co bychom pro ně neudělali?“ uzavírá Michal Húsek.
