Ani jedna z výše jmenovaných příležitostí neznamená, že si do podniku zajdeme sami a u družných Italů to platí dvojnásob. „Výraz aperitivo pochází z latinského slovesa aperire, což znamená otevřít,“ vysvětluje šéfbarman pražského BeBop baru Milan Drahoš.
Latina je tu příznačná – staří Římané věděli, že určité nápoje stimulují chuť k jídlu. Ovšem potomci antických reků toto dotáhli k dokonalosti, protože jejich l’aperitivo není jen o nějakém drinku, ale i o něčem dobrém na zub, protože už dávno pochopili, že taková malá chuťovka dovede v kombinaci s aperitivem rozdmýchat chuť na řádnou večeři ještě víc.